Ăn hến có tác dụng gì nên ăn món hến xào hay cơm hến?

Hến là một món ăn vô cùng ngon, và thường là một món đặc sản của người miền Trung. Nó dùng như một món ăn dân dã bình thường trong các thực đơn hằng ngày, và món hến xào có tác dụng gì và có tốt cho sức khỏe của bạn không?

Tên khoa học của con hến là Cyrena Sumatrensis, thuộc dòng họ nhuyễn thể có vỏ hai mảnh, sống ở vùng nước lợ gần ngay cửa sông. Ngoài việc là nguyên liệu của những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hến còn được dùng như là một loại thuốc cường dương và cung cấp chất dinh dưỡng hỗ trơ cho tim mạch.

Món hến xào có tác dụng gì?

Trong hến có chứa một số chất quan trọng: tryptophane, cysteine, sterol…cùng các chất khoáng với hàm lượng rất cao. Thịt hến thì có vị ngọt mặn, tính hàn không gây ngộ độc cho những người ăn nó, giúp thanh nhiệt, giải độc gan và thông đường tiểu. Còn vỏ hến thì có vị mặn hơn không độc mà chế biến ra có thể nhanh chóng tiêu đờm ho hay chống buồn nôn ói.

Món hến xào bổ dưỡng thơm ngon:

Trị bệnh tiểu đường: do lượng tinh bột có trong hến chứa vô cùng ít nên dễ dàng làm hạ hỏa trong cơ thể đồng thời giúp người ăn nó có cảm giác no lâu hơn. Nhưng cũng nên ăn với một lượng vừa phải chứ nếu ăn quá nhiều thì dễ bị nhiễm độc do chúng ở những vùng nước nhiễm thủy ngân, thuốc trừ sâu bệnh độc hại.

Do lượng thịt hến được nom mềm, dễ bị phân hủy nên tránh bị luộc quá lâu nên bồi dưỡng cơ thể: vì hến có vị rất ngon và ngọt, giàu hàm lượng protein cùng các chất béo có lợi, đường, các loại muối vô cơ, cùng vitamin khác nhau: A, B2… đối với những người đang ở độ tuổi thanh xuân, phụ nữ ở thời kì mang thai.

Những người mắc bệnh lao phổi, sốt cao về chiều: dùng thịt hến hầm với sò biển phối hợp ăn rất ngon.

Chu kỳ kinh nguyệt không đều ở phụ nữ mà mỗi ngày kì ra thường có máu đông cục nên dùng bữa ăn 30 gram hành luộc, để chu kỳ kinh nguyệt dẫn đến thông suốt hơn.

Nhằm giảm trẻ ra nhiều mồ hôi: có nhiều đứa trẻ kể ra đổ mồ hôi nhiều, ngồi cả chỗ mát cũng đổ mồ hôi nhiều nên mất kha nhiều lượng tân dịch, muối khoáng, làm trẻ nhanh chóng mệt mỏi, bơ phờ và gây cảm giác chán ăn trầm trọng dẫn đến mắc bệnh suy dinh dưỡng. Chọn hến tươi loại mẩy và ngâm trong nước vài giờ để nhả hết chất độc ra bên ngoài.

Cách thứ nhất: là luôc chín rồi lấy phần thịt ra chế biến các món khác như xào hay làm gỏi để ăn, còn món nước luộc thì để đó nấu canh chua rau muống, hoặc canh sấu cũng vô cùng bắt cơm, đem cho trẻ ăn cũng có nhiều chất dinh dưỡng. Mỗi lần nấu có thể dùng đến 20-30 gram thịt hến nguyên chất.

Bạn nên ăn những món gì:  món hến xào hay hến trộn

Chuẩn bị một ít dầu, hành tươi băm nhuyễn cùng các gia vị đi kèm. Trước đó bạn nên ngâm hến trong nước sạch từ 3-4 giờ, rửa sạch cát. Khi nước sôi bạn cho hến vào luộc, rồi lấy phần thịt ra và nước ra bên ngoài. Cho một ít dầu đến khi nóng thì cho hành vào phi thật thơm vàng rồi cho thịt hến vào xào rồi nên thêm mắm, tiêu và bột ngọt với vị vừa ăn đảo nhanh tay cho đến khi hến săn lại.

Có thể dùng xào chung su hào, củ cải, và rau bí. Đặc biệt là hến xào với rau bí đỏ vô cùng ngon lành, chỉ cần dùng phần ngọn non đầu lá cắt đoạn 3-4 cm rồi cho vào chảo dầu xào thật thơm cùng hành phi vàng sau đó đem xào chung lại với phần hến thì bạn sẽ có ngay một món ăn vô cùng bổ dưỡng.

Nguồn: eva-365.com